圖為師傅現(xiàn)場(chǎng)趕豬殺豬。

隨著新春的腳步越來(lái)越近，年的味道也越來(lái)越濃，充滿鄉(xiāng)土氣息的迎新春傳統(tǒng)活動(dòng)——殺年豬也正式開場(chǎng)。

1月14日，記者來(lái)到呂亭鎮(zhèn)景泰家庭農(nóng)場(chǎng)，體驗(yàn)農(nóng)家殺豬宴的濃濃年味。伴隨著一聲聲響亮的吆喝，幾個(gè)人正合力把一頭養(yǎng)得肥肥壯壯的年豬從豬圈里往外趕。眾人分工明確，費(fèi)了一番力氣，終于將大肥豬穩(wěn)穩(wěn)按在了殺豬架上。很快，在師傅熟練的刀法下，宰殺、刮毛、取內(nèi)臟等一系列工序便完成了，早早等候在邊上的村民也開始挑選自己需要的豬肉。

圖為村民煉豬油。

走進(jìn)廚房，村民們正忙著切菜、燒火，為新鮮豬肉變成美味的菜肴做準(zhǔn)備。呂亭景泰家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人項(xiàng)宗林說(shuō)，在這即將過(guò)年之際，家里殺頭年豬會(huì)更有年味兒。村民侯書琴表示贊同，稱過(guò)年殺年豬，會(huì)增添一份喜慶。侯書琴保留豬的排骨部分制作紅燒排骨和排骨湯，并腌制肋條肉，將前腿肉絞碎灌香腸。如此安排下來(lái)，一頭豬才算上是“物盡其用”。

 圖為村民們一同享用年豬宴。

殺年豬不僅僅是為了那一口美味，更是一種對(duì)家鄉(xiāng)的深深眷戀。殺年豬的風(fēng)俗不僅反映了根植百姓心中的“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”，也寄寓了村民對(duì)“稻花香里說(shuō)豐年”這種美好生活的向往。   （劉璇  徐鑫鑫  謝正芳）